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素食生魚片

是由蒟蒻粉製作而成的

可以依照下面方法製作

材料: 水  5碗<吃飯的碗> 蒟蒻精粉 2兩 <不是果凍的粉 那個是不同的> 鹼粉 1小匙 <俗稱庚粉>

做法: 1. 先找一個容器 有高度的烤盤 還是鍋子都可以

        2. 把水放進去 加溫 一點點有溫度就好了 手摸水溫度有變就好了 不要太燙

        3.然後把鹼粉慢慢到進水中 用筷子把它攪拌均勻

        4.在把蒟蒻粉 慢慢的加進 剛剛攪好的鹼粉水 在攪拌的當中 他會慢慢的變硬 等它變硬了以後就不要管的 把它放大約2ㄍ小時左右

        5.在把成型的蒟蒻 切你要的大小(寬度) <一樣是塊狀喔> 用水下去煮把鹼煮出來 當你看到水變黑的 就把水倒掉

       6.把蒟蒻拿出來 切你要的厚度 <第一次煮的時候是塊狀>它就變成一片一片的 然後在每一片上切"花刀" 就是紋路

         等全部切好了以後 在用水去煮2-3次 每次煮到水黑了 就把水倒掉換新的水下去煮

        等煮好了以後就是市面上賣的素生魚片

ps.1.沒有吃完要泡水冰起來

     2.蒟蒻粉分為:蒟蒻粗粉,顆粒較大,味道較重,吸水較慢,口感硬脆,價格較貴,製成品表面較粗 蒟蒻精粉則反之,也可以2者混合使用

     3.輔助鹼粉也分2種 碳酸鈉,俗稱庚粉,價格便宜,庚味較重,退庚慢,但成膠彈性強 氫氧化鈣則反之

假如沒有時間自己做的話

市面上也有在賣喔!!

只要拿出來溫水退冰後，切片就可以食用了

保存方法期限：請勿加熱，以保持原味。建議冷藏溫度-5度c ~ 0度c
可保存180天(冷藏)

現在來分享一下我做的

單純的切成片而已

把海苔鋪在底下，在把生魚片切成塊狀

也可以把海苔拿取烤一烤

另外

還可以把生魚片用蘿蔔絲的刀

切成泥裝飾

我下次在拍